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防疫免疫大作戰4
欣華安中醫診所 106 台北市大安區大安路一段215號1樓
文/竇攀  自(北京大學第一醫院臨床營養科副主任營養師)    在銀髮族中,有一部分人只吃素食,這背後的原因有很多,比如認為吃素可以控制「三高」(高血壓、高血脂、高血糖),還有的人是因為動物保護、節食減肥等原因。還有一些老年人由於味覺和嗅覺功能下降、牙口不好、胃腸功能減弱等導致食慾降低,故而長期吃素食。吃素食的老年人選擇的食材,主要來自於植物或非動物性食物,包括大豆製品。但是,只吃這些素食真的健康嗎? 老年人盲目吃素危害多 導致營養不良和肌肉減少    素食者的飲食中,通常有瘦肉、魚蝦、雞鴨肉,而這些食物富含豐富的優質蛋白、鐵、維生素B12、n-3 不飽和脂肪酸,這些營養素是素食食材中沒有的。長期缺乏肉類食物,容易造成老年人營養不良和肌肉減少,長期營養不良容易使人抵抗力下降,感染發生率增加。   其實,老年人瘦,尤其是瘦在肌肉上,並不是一件好事,我們要警惕「肌肉減少症」。   肌肉減少症,是一種與年齡增長相關的,以進行性骨骼肌量減少、肌力下降、肌肉功能減退為特徵的綜合徵。一般表現為虛弱、易跌倒、行走困難、步態緩慢、四肢纖細和無力等。患有肌少症的老年人對各種意外或身體不適的抵抗力是非常差的,如果發生了一個小的不良事件,即可產生一系列多米諾骨牌效應, 比如跌倒—骨折—營養不良—影響壽命。所以,肌少症的危害不容小覷,需要早期預防、診斷和治療。 加重肥胖和高脂血症   很多吃素的老年人,在吃素的同時,攝入了大量的主食或澱粉含量較高的蔬菜,又或是過多的豆類,出現了熱量超標的情況。同時,也因為蛋白質攝入不足,造成肌肉量下降,進而引起外周胰島素抵抗。所以,吃素的人很可能會越吃越胖,出現高脂血症、高血糖的情況。   有些老年人,很恐懼脂肪帶來的熱量,但是,脂肪並非都是壞的。在我們身體當中,有一個好的脂肪,叫「高密度脂蛋白膽固醇」,它能幫助我們調節脂代謝,清理身體中過多的壞脂肪,防止高脂血症和肥胖的發生。高密度脂蛋白膽固醇,是需要靠外源性攝入一些脂肪才能合成的,所以,無須「談脂色變」,恰到好處地攝入「好」脂肪,實際上是有利於我們調節血脂的。而這些好脂肪正存在於深海魚蝦和植物油中。加重糖尿病   儘管多數流行病學資料顯示, 吃素會減少糖尿病的發生,但也有很多吃素的人容易發生高血糖,主要是因為他們吃素時,由於攝入碳水化合物過多以及攝入蛋白質嚴重不足,反而容易發生肥胖和胰島素抵抗。導致蛋白質、鈣鋅鐵等缺乏     儘管多數老年人都在服用鈣的補充劑,但是鈣的吸收也要依靠蛋白質,所以長期吃素還會導致身體中蛋白質、鐵、鋅、鈣的缺乏,從而引起貧血、骨質疏鬆、神經系統損傷、皮膚粗糙瘙癢、脫髮、性激素紊亂、甲狀腺功能紊亂等情況。   老年人該如何科學飲食   首先,建議老年人每天應至少攝入12種及其以上的食物。其次,採用多種方法增加食慾和進食量,吃好三餐。早餐宜有1~2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶,另有蔬菜或水果。中餐和晚餐宜有2種以上主食,1個 ~2個葷菜、1種~2種蔬菜、1個豆製品。全天應保證 150克~300克主食,1個雞蛋、1杯奶、500克蔬菜、300克~400克水果、100克~150克瘦肉/魚蝦、100克豆製品、30克植物油、1500毫升~1700毫升水,還有不超過6克食鹽。    對於高齡老年人和身體虛弱以及體重出現明顯下降的老年人,正餐攝入量可能有限,應特別注意增加餐次,常換花樣,保證充足的食物攝入。一些食量小的老年人,應注意在餐前和餐時少喝湯水,少吃湯泡飯。    但是,一些老年人行動不便,有時難以製作營養全面的食物,同時老年人的咀嚼和吞嚥功能下降、食慾 下降,很難進食上述全部食物。在這種情況下,建議老年人選擇一些營養補充劑,來幫助老年人比較容易、便捷、安全地補充營養。比較常用的營養補充劑有:口服全營養補充劑、維生素礦物質補充劑、優質 蛋白質補充劑、膳食纖維補充劑等等。但要特別提醒大家,這並不是讓大家盲目地去選用保健品,請一定要在醫生和註冊營養師的指導下使用,到正規的醫療機構去購買。最後溫馨提醒,腸胃功能已下降的老人,應中醫調理改善脾胃功能,攝取營養更健康! https://www.xinhuann.url.tw/hot_384088.html 銀髮族 盲目吃素不可取 2021-02-20 2022-02-20
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近來武漢肺炎肆虐,全球瘋搶口照,但是你知道嗎?其實我們只要能夠提升自我的免疫能力,就能更加有效的對抗病毒喔!今天小編就來跟大家聊聊,如何提升免疫力。

 

日常飲食要均衡:

要增強身體的免疫力,最重要的就是營養充足且均衡。日常飲食多樣化,每天三餐中最好能攝取主食三到六份、牛奶兩杯、蛋魚肉豆類大約四到五份,此外蔬菜至少三份、水果兩份。並且儘量吃多種類的食物,不要總是吃某些特定的食物,這樣容易造成營養不均衡。同時要注意的是:日常飲食宜少油,少鹽,少糖,最好少菸少酒。

適度補充維生素:

平日要注意補充的維生素主要有VC,VE,VB還有維生素B,期中VC能增加白血球吞噬細菌的能力,提升血液中甘擾素的含量,可有效的抗氧化與提升免疫力。

 B群則與體內的抗體、白血球的產生有關,缺乏維生素B群會影響到淋巴球的數量及抗體的產生。此外,礦物質也是影響人體免疫力的重要角色之


要有充足的睡眠:

人進入睡眠狀態後,各種有益於增強免疫功能的作用過程便隨即開始,所以每日的睡眠最好保持至少8小時,因為長期睡眠不足會給機體造成損害,包括思考能力減退、警覺力和判斷力下降、免疫功能低下。

 

多做有氧運動

除了飲食與睡眠外,運動也是很好的提升抵抗力的方法。曾經有一項研究數據顯示,如果人每天運動3045分鐘,每周5天,持續12周後,免疫細胞數目會增加,抵抗力也相對增加。而運動的類別則以中輕度有氧運動為佳,而且要經常進行,這樣不僅能提高免疫力,還能緩和情緒,緩解壓力。


保持樂觀

增強免疫力的最後一劑良方,就是保持心情的愉快與內心的平衡,這與我們的免疫系統息息相關。

免疫力與人的情緒關係密切,有研究發現,敵視、悲痛、失落、憂愁等消極情緒都能導致人體免疫力下降,而開朗活潑的性格、愉快的情緒則會提高人體免疫力。因此,人只有在內心平衡愉悅的狀態下,免疫力才是最強的。


還有最後一個方法就是喝院長特制的免疫茶飲喔,能有效提升免疫能力,預防感冒,止咳補氣!

欣華安診所,祝福大家身體健康。